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Les lauréats du concours de jambon fermier
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Il a rejoint sa ferme à Hélette et les forêts alentours : Michel Istillar est ravi d'avoir remporté le premier prix du concours de jambon fermier, jeudi 23 avril à Bayonne, d'autant qu'il s'agissait là de sa première participation. Son jambon, qui concourrait avec 13 autres, a séduit le jury, ainsi que deux heureux restaurateurs qui l'ont ensuite acheté aux enchères.
Le deuxième prix du concours de jambon fermier a été attribué à Patrick Gueracague de Came, le troisième à Maitetxu Inda Hualde des Aldudes, tandis que le prix de la Confrérie du Jambon de Bayonne l'a été à Daniel Tailleur de Gerderest.
Lors de cette édition, les membres du jury - André Hargous pour la Confrérie du Jambon de Bayonne, Christian Montauzer, salaisonnier et membre du Consortium et Éric Ospital, salaisonnier, ont par ailleurs intronisé deux nouveaux membres du jury aussi chefs cuisiniers bayonnais : Julien Boué et Sébastien Gravé.