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    Des commerces engagés dans des démarches écoresponsables

    Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, desserts et autres tartes salées sont proposés dans des paniers surprises par l'application Toogoodtogo
    © Ville de Bayonne

    A Bayonne comme dans plusieurs villes du Pays Basque, certains commerces sont entrés dans une démarche écoresponsable en signant la charte Objectif Zéro Déchet (OZD) avec l'association Bizi, en cédant leurs invendus à petits prix ou en recyclant leurs déchets verts. 

    Au vu des coûts que représente l’achat d’emballages pour un commerçant et celui grandissant de la collecte et du traitement des déchets pour la collectivité, la charte OZD comporte deux axes majeurs respectés par les signataires : accepter les contenants personnels réutilisables et sensibiliser la clientèle à la question de la réduction des déchets. A l’heure actuelle, les commerçants engagés sont principalement issus des métiers de bouche, charcutiers, pâtissiers, primeurs… Certains n’ont pas encore signé la charte mais acceptent les contenants réutilisables : ils sont alors identifiés sous le sigle « On m’a dit oui ».

    > vers la liste des commerces engagés

    Préparation d'un panier surprise chez Josie factory
    © Ville de Bayonne

    Lutter contre le gaspillage alimentaire

    Plusieurs commerces de bouche sont également engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. L’application toogoodtogo permet ainsi de réserver pour le soir même des invendus qui seraient sinon jetés : des viennoiseries et autres desserts, salades ou tartes salées sont ainsi proposés dans des paniers surprises à prix fortement réduits.

    Composter les déchets verts

    Une initiative de l’association Les carrioles vertes consiste à faire du ramassage de déchets verts dans les restaurants intéressés. A Bayonne, huit commerces sont ainsi en test : Ils isolent leurs déchets compostables jusqu’à ce que des bénévoles de l'association viennent les récupérer en carrioles tirées par des vélos bien sûr !

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